越式香茅鸡

今天比较早回来，就做了这道越式香茅鸡，所需的材料也不难找，而成品连我老公都赞好，想必是不错不错。

不过我拍得不美，我是吃完饭后才突然想到还没拍照呢！原版的请参考Jane,我只是放的辣椒干少了，我老公不能吃太辣。

先做香茅酱的材料：

5 根香茅 （只取白色的部分）
15 只辣椒干
1 1/2 寸生姜
8 瓣大蒜
适量 食油

1。把香茅洗干净，切成片；辣椒干洗干净，加入沸水中浸泡20分钟，之后倒掉水分，沥干。
2。把香茅，辣椒干，姜，大蒜一起打成糊状，不必打得太幼。
3。锅下油，把香茅糊以小火敖炒至干香为止。
4。做好的香茅酱可以放冷藏一个月左右。

香茅鸡的材料：

半只鸡
3 大匙香茅酱
1 粒洋葱
1 小匙咖喱粉
1 大匙鱼露
1/2 小匙盐
1 大匙糖

1。把鸡肉切块，川烫过热水，沥干，加入少许胡椒粉和盐腌20分钟左右。
2。锅加热，下少许油，把鸡肉倒入翻匀，也可以加多2条香茅一起炒。
3。加入切碎的洋葱，翻炒至洋葱变软，加入咖喱粉和3大匙香茅酱，翻炒均匀后加入半杯水，盐，鱼露和糖调味。
4煮至收汁即可。