昨天出席一个喜筵，同桌的有一位同行兼前辈，我称他uncle Foo，我一直留意他和朋友之间的谈话，原来他很容易就切入保险的话题，真的做到“保险生活化”，不但如此，发现他的人蛮关心他的顾客，打从心出发为顾客服务，我真的要向他学习，我不知道要等到何年何月才会有他这样的功夫，我很佩服，我不能这样懒散了，年尾又到了，我的目标还没达到呢！

做了Carol的起司火腿面包，从今天开始，我要用低温发酵法来弄面包了。这是一道美味的面包，我的契子一连吃了2个半，今天他好像很饿。

材料：

高粉 270g
低粉 30g
速发干酵母 1/2t
鸡蛋 1个
细砂糖 30g
盐 1/8t
牛奶 150cc
无盐奶油 30g

火腿片 6片 （切条状）
起司片 6片 （切条状）
全蛋液适量
干燥巴西利少许（我这次忘记放）

做法：

1. 用后油法把面团材料搅拌搓揉甩打，成为撑得起薄膜的面团。
2. 将揉好的面团滚圆，收口朝下捏紧，放入涂抹少许油的容器中。
3. 在面团表面喷一些水，盖紧密封，放入冰箱冷藏至第二天。
   
4. 第二天把装有面团的容器取出，放在室温下回温。
5. 桌上洒些高粉，将发酵好的面团移出，面团表面洒上一些高粉。
6. 排气，平均分割成8等份，然后滚圆，盖上拧干的湿布，让面团休息15分钟。
7. 把休息好的面团擀成长形，之后整形成橄榄形。
8. 完成的面团收口朝下，间隔整齐的排放在烤盘上。
9. 用整形刀在面团中央划一道深痕（刀刃上抹一点油才好划线）。
10. 整盘放入烤箱中，面团表面喷一些水，然后盖上烤箱门，再发酵60分钟（我用90分钟，这样面包才够柔软）。
11. 发酵好前8~10分钟，将烤盘取出，烤箱预热至170度。
12. 将火腿片和起司片平均铺放在面团上。
13. 表面洒些干燥巴西利装饰。
14. 面包周围均匀刷上一层全蛋液。
15. 放进烤箱中烘烤18~20分钟，至表面呈金黄色即可。
    

杏仁瓦片酥

做了柠檬酥饼，剩下2颗蛋白，得找个方法好好的利用，不然就浪费了。翻查coral的[烘焙新手必备的第一本书],真的给我找到了，这杏仁瓦片酥刚好要两颗蛋白。

材料：

蛋白2个
细砂糖50g
盐 1/8t
低粉40g
无盐奶油25g
杏仁片100g

做法：

1. 将细砂糖，盐加入蛋白中搅拌均匀。


2. 再将过筛的低粉加入，搅拌均匀成无颗粒的面糊。


3. 加入融化后的无盐奶油，搅拌均匀。


4. 最后将杏仁片加入，轻轻混合均匀。


5. 封上保鲜膜，放在冰箱冷藏30分钟。


6. 取出面糊，用大汤匙舀起间隔整齐的排在不沾布上（间隔要稍微大一点，因为还必须将面糊抹平）。


7. 用手沾清水，将面糊推平成一个大薄片，厚薄尽量均匀，烤色才会平均。


8. 放进已经预热150度的烤箱中烘烤12分钟，再将温度调低至130度，再烘烤6~7分钟至金黄色即可。


9. 出炉后马上移到铁架上放凉。


10. 放凉的杏仁瓦片酥必须马上放入密封罐保持酥脆。
    

柠檬酥饼

早两天买了几粒柠檬，刚好可以做coral的柠檬酥饼，酸酸甜甜的味道，很开胃。

材料：

无盐奶油150g
细砂糖80g
蛋黄2个
低粉320g
柠檬外皮屑2个
柠檬汁2T
君度橙酒1T （家里没有，所以换去日本梅酒，应该还可以吧！）
细砂糖适量 （表面装饰用）


做法：

1. 无盐奶油用打蛋器打散成乳霜状。
2. 将细砂糖加入搅打至泛白。
3. 蛋黄，柠檬汁和君度橙酒分两次加入，搅拌均匀。
4. 再将柠檬皮屑加入混合均匀。
5. 最后将过滤的低粉分两次加入，用刮刀搅拌均匀。
6. 将搅拌好的面团用手捏成小块，搓揉成圆球状（约15g)。
7. 用手压扁后，将表面沾一些细砂糖。
8. 将饼干面团排列整齐在烤盘上，放入已经预热160度的烤箱中烤20分钟。
   

2011年的台湾之旅

年终假期又到了，早在matta fair就跟旅行社订了10月到台湾的7天六夜，RM2354.
这次我老公的姐姐夫妇俩也和我们一起出游，人多才好玩。
第一天晚上7点多才到达台北，领了行李，导游就直接带我们到士林夜市，这时候晚餐时间也到了，但是进到这室内的小吃中心，什么胃口都没有了，里面布满了很浓的臭豆腐和猪内脏的味道，是我们不习惯还是我们太挑剔了？所以草草找了鲜果汁，卤肉饭，蚵仔煎，云台面来填饱肚子就算了。排队买了出名的豪大大鸡排，真的很大块，还有很多人推荐的大饼包小饼。我当时已经塞不下了，所以就在回到酒店才解决它们，但是。。。鸡排已经不再香脆了。。。。。。

第二天--新竹-六福主题公园-台中逢甲夜市

中午前抵达六福村主题公园，这天很多人，如果它每一天都这么多人，真的赚到他笑了。这里有很多刺激的游戏，我们去看，很多都写上：心脏病，高血压不能玩。虽然我们还没有中病，但是LG就不要玩，最后走了两圈，只坐到蒸气火车看野生动物去。我们的午餐就在这里解决掉，但是我们点的海鲜餐对我们来说，真的不好吃，但是我环顾四周的游客，他们都干的一干二净。

逢甲夜市

认为是在这7天里面，最舒适的酒店--台中新干线花园酒店，虽然不是处于市中心，但是逛了逢甲夜市回来，哪里都不想去了，如果要夜宵，大可以过对面的7-11.


第三天--文武庙-日月潭-飞牛牧场

文武庙，面对着日月潭，在这里求神，是否会称心如意？但愿。。。。

日月潭--风景美的不在话下

飞牛牧场--傍晚就有喂绵羊和挤牛奶活动，而到了晚上就有点心DIY，好吃，晚餐就是牛奶火锅 ，牛奶汤底很香浓，还有这里的雪糕也很好吃。你看这里的房间多大，我们各自睡一张大床。



第四天--野柳-九份-礁溪

野柳，蔚蓝的天空，蓝蓝的大海，就是太阳太猛了，也因为游客很多，所以竟然没有去看经典的女王头像，现在回想起来，真的很可惜，这经典我下次还要来，女王头，在来临的这几年，千万别断头哦！等我来看你哦！

热闹的九份老街，有很多传统小吃，尝了卤肉饭，赖阿婆芋圆，炸虾丸，冰滴咖啡，顺便在这里买伴手礼如麻薯，芒果Jelly，猪肉纸片等等。

参观四结福德庙，我没有兴趣拜拜，但也随大队进去参观，过后导游就介绍在庙的外面摆摊的冰淇淋+花生，特别的口味，花生是我的最爱，所以到现在我还念念不忘。



这晚的住宿-和风温泉馆，我很喜欢这酒店，大姐和我们的房间设计不同哦！我比较喜欢她的，但是我们的也不赖，晚上可以泡温泉。这酒店有提供露天的温泉，但是要穿泳衣，所以我们嫌麻烦，就在房间自己泡，反正房间的水也是泉水。

晚上的礁溪街上，导游带我们到温泉公园去泡脚，免费的，就在路边而已，上游的水好烫，我们都在外面泡，享用晚餐之后就去逛街。 酒店有个露天的温泉，但是必须穿泳衣，我们不好意思（怕羞），所以就在各自的房间慢慢的享用温泉，反正房间里面的也是泉水了。

第五天--淡水老街-渔人码头-叙旧布袋戏-101大楼-西门町

细雨纷飞的渔人码头，发现台湾的天气预测很准，早在我们到达当天，导游就说第五天会下雨，真的早上就开始下雨了。

台湾叙旧布袋戏--原来我们有好些团友都是才华洋溢，很有搞笑的天份，我们一边看表演，一边吃午餐，菜式是台湾家常菜，虽然不是山珍海味，但是很好吃，这一餐吃得很开怀。

101大楼，导游只给1个小时，发现一个小时真的不够，下次要预算长时间一点，这次就像走马看花，我们就像赶路的人，匆匆忙忙的。

晚上到西门町，吃了阿宗面线，在这里走到9.30pm就会酒店了，而其他人就转战五分埔，继续他们的疯狂大购物之旅。

第六天--石门水库，两蒋文化园

今天是自由活动时间，所以一早醒来就打电话给LG的朋友翔，约好我们两人去中坜找他聚聚。大姐两人说脚痛，所以就没和我们一起。
我们搭捷运到台北车站，之后就换乘火车，原来有两种火车，快的叫自强号，可怜的我们，搭到慢车，从台北车站到中坜要45分钟，下次来记得要乘自强号了。

翔开车来接我们，之后就去Sogo，因为他太太MH在Sogo工作，就和她聊聊天，顺便在那里吃午餐。原来这里有间台隆手创馆，买了一些烘培用具，满足一下。

经MH的提醒，翔就载我们到石门水库去。10月了，冷风习习的吹来，因为不是假日，所以不是很多人，但这里的风景真的很美。

之后看到时间还早，就再去两蒋文化园和慈湖。 位处于高山的缘故，这里的天气蛮冷的，这里也是好山好水的地方，难怪蒋介石和蒋经国的陵寝在这里。

第二天--